PENGARUH KONSENTRASI SUKROSA DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP VIABILITAS L. Casei SELAMA PENYIMPANAN BEKU VELVA PISANG AMBON

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi sukrosa dan lama fermentasi terhadap viabilitas bakteri asam laktat selama penyimpanan beku velva pisang ambon (Musa paradisiaca L.) probiotik. Dalam penelitian ini menggunakan metode RAK (rancangan acak kelompok) dengan 2 fakto...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awduron: Yusfardyanto Yunus, Elok Zubaidah
Fformat: Artigo
Iaith:Indonésio
Cyhoeddwyd: Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian 2014-06-01
Cyfres:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Pynciau:
lama fermentasi
sukrosa
velva buah
viabilitas
Mynediad Ar-lein:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/136
Tagiau: Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg