PENGARUH KONSENTRASI SUKROSA DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP VIABILITAS L. Casei SELAMA PENYIMPANAN BEKU VELVA PISANG AMBON

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi sukrosa dan lama fermentasi terhadap viabilitas bakteri asam laktat selama penyimpanan beku velva pisang ambon (Musa paradisiaca L.) probiotik. Dalam penelitian ini menggunakan metode RAK (rancangan acak kelompok) dengan 2 fakto...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Main Authors: Yusfardyanto Yunus, Elok Zubaidah
Formato: Artigo
Idioma:Indonésio
Publicado em: Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian 2014-06-01
Colecção:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Assuntos:
lama fermentasi
sukrosa
velva buah
viabilitas
Acesso em linha:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/136
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registos relacionados