Jarabe de Maíz de Alta Fructosa: Producto Biotecnológico en la Industria Alimentaria, Consumo e Impacto

El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) es un edulcorante líquido obtenido mediante procesos biotecnológicos en la industria alimentaria a través de hidrólisis enzimática del almidón de maíz, predominantemente derivado de cultivos genéticamente modificados como el maíz Bt (Bacillus thuringiensis)...

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Bibliografske podrobnosti

Principais autores:	Marcela Alejandra Gloria Garza, Joel Horacio Elizondo Luévano, Juanita Guadalupe Gutiérrez Soto, Guillermo Cruz Palma, Carlos Jesús Castillo Zacarías
Format:	Artigo
Jezik:	Inglês
Izdano:	Universidad Tecnica Nacional 2025-12-01
Serija:	Revista Agro
Teme:	Almidón de maíz Edulcorante Enfermedades metabólicas Enfermedades bucodentales Fructosa
Online dostop:	https://revistas.utn.ac.cr/index.php/agro/article/view/835
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