Bioaktivitas Kitooligosakarida yang Diproduksi dari Kitosan Menggunakan Kitosanase Microminospora T5a1 sebagai Antikapang

Penelitian ini bertujuan untuk menguji kitooligosakarida (COS) yang diproduksi secara biologi menggunakan kitosanase dari Microminospora T5a1 terhadap kapang perusak dan penghasil toksin pada makanan. Kitooligosakarida diuji dengan konsentrasi 250–1000 ppm, dan sebagai kontrol positif telah digunaka...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Ekowati Chasanah, Yusro Nuri Fawzya, Fiona Ariani Karmawidjaja, Maruli S.
Formato:	Artigo
Idioma:	Indonésio
Publicado em:	Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan 2014-06-01
coleção:	Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan
Assuntos:	kitooligosakarida, produksi secara enzimatis, Microminospora T5a1, anti kapang
Acesso em linha:	http://www.bbp4b.litbang.kkp.go.id/jurnal-jpbkp/index.php/jpbkp/article/view/54
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!