Bebidas saborizadas obtidas de extratos de quirera de arroz, de arroz integral e de soja Flavored drinks obtained from extracts of broken rice and brown rice

Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de desenvolver bebidas elaboradas com extratos de quirera de arroz e de arroz integral e comparar as características químicas e sensoriais destas com bebida elaborada com extrato de soja. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualisado, com três tratame...

Popoln opis

Bibliografske podrobnosti

Principais autores:	Manoel Soares Soares Junior, Priscila Zaczuk Bassinello, Márcio Caliari, Poliana Velasco, Renata Cunha dos Reis, Webber Tavares de Carvalho
Format:	Artigo
Jezik:	Inglês
Izdano:	Universidade Federal de Lavras 2010-04-01
Serija:	Ciência e Agrotecnologia
Teme:	Oryza sativa L. desenvolvimento de bebidas físico-química sensorial drink development physico-chemical sensory
Online dostop:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542010000200019
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!