Caracterização química de extratos hidrossolúveis desidratados de arroz e soja
O presente trabalho teve por objetivo caracterizar quimicamente os extratos hidrossolúveis desidratados de arroz (Oryza sativa L.) e de soja (Glycine max (L.) Merrill). Os processos utilizados para a obtenção dos extratos hidrossolúveis foram: maceração do arroz e da soja, desintegração, centrifugaç...
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| Principais autores: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Embrapa Informação Tecnológica
2000-04-01
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| coleção: | Pesquisa Agropecuária Brasileira |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2000000400023&tlng=pt |
| Tags: |
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