Elaboración de una bebida a base de suero lácteo y pulpa de Theobroma grandiflorum
La industria láctea genera enormes cantidades de suero de leche que frecuentemente, es vertido como residuo. El presente trabajo tiene como objetivo elaborar una bebida de valor proteico a base de suero de leche con diferentes concentraciones de pulpa, de la fruta amazónica Theobroma grandiflorum (...
Sparad:
| Huvudupphov: | , , , |
|---|---|
| Materialtyp: | Artigo |
| Språk: | Espanhol |
| Utgiven: |
Universidad del Cauca
2020-06-01
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| Serie: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
| Ämnen: | |
| Länkar: | https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/1553 |
| Taggar: |
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