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FACTORS AFFECTING THE ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF PROBIOTIC BACTERIA AGAINST CERTAIN PATHOGENS

   This study was carried out to determine the effect of various factors influencing the antibacterial activity of fermented milk with Bifidobacterium spp. 420 (bifidus) and with L. acidophilus 145(acidophilus)  against eight  test bacteria, viz Staphylococcus aureus, Escherichia coli 0157:H7, Pseud...

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Principais autores: S. F. Mahmoud, A. A. Gamal El Deen, I. A. A. Abou Ayana
Formato: Artigo
Idioma:Árabe
Publicado em: Mansoura University, Faculty of Agriculture 2009-12-01
coleção:Journal of Food and Dairy Sciences
Assuntos:
probiotic
pathogenic bacteria
the antibacterial activity
Acesso em linha:https://jfds.journals.ekb.eg/article_115824_ec548ae3bdc3150d6aa83663005227c5.pdf
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