Cellulose-Based Pickering Emulsion-Templated Edible Oleofoam: A Novel Approach to Healthier Solid-Fat Replacers
As health concerns and regulatory pressures over saturated and trans fats grow, there is a growing need for healthier alternatives to traditional solid fats, such as butter and hydrogenated oils, that are still widely used in the food system. In this study, cellulose particle-based Pickering emulsio...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
MDPI AG
2025-05-01
|
| தொடர்: | Gels |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.mdpi.com/2310-2861/11/6/403 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|