Palito de cebola com inclusão de farinha aromatizada a partir de carcaças de tilápia-do-nilo
O objetivo deste trabalho foi elaborar palitos de cebola com a inclusão de diferentes níveis de farinha aromatizada a partir de carcaças de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) para avaliar a composição química e realizar análise sensorial e microbiológica. As carcaças (espinhaço com as cost...
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| Главные авторы: | , , , , , |
|---|---|
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Inglês |
| Опубликовано: |
Instituto de Pesca
2018-11-01
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| Серии: | Boletim do Instituto de Pesca |
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/1098 |
| Метки: |
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