Palito de cebola com inclusão de farinha aromatizada a partir de carcaças de tilápia-do-nilo
O objetivo deste trabalho foi elaborar palitos de cebola com a inclusão de diferentes níveis de farinha aromatizada a partir de carcaças de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) para avaliar a composição química e realizar análise sensorial e microbiológica. As carcaças (espinhaço com as cost...
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| Principais autores: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Instituto de Pesca
2018-11-01
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| Colecção: | Boletim do Instituto de Pesca |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/1098 |
| Tags: |
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