Lipid oxidation of fat blends modified by monoacylglycerol
Model dispersions of fat blends (FBs) with monoacylglycerols (MAG) of saturated fatty acids with different lengths of the acyl chain (MAG10-MAG18) and 1-octadecenoylglycerol and without MAG (as blank) were prepared. We find out the influence of the addition of monoacylglycerol on oxidation of the fa...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Czech Academy of Agricultural Sciences
2012-12-01
|
| মালা: | Czech Journal of Food Sciences |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://cjfs.agriculturejournals.cz/artkey/cjf-201206-0006_lipid-oxidation-of-fat-blends-modified-by-monoacylglycerol.php |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|