Analysis of Changes in Selected Physicochemical Parameters and Elemental Composition of Honey as a Result of Adulteration with Sugar Additives

Honey authenticity is increasingly threatened by the addition of low-cost sugar syrups and substitutes, which reduce its nutritional value and market credibility. In this study, five types of Polish honeys (honeydew, forest, multifloral, nectar–honeydew, and rapeseed) were intentionally adulterated...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Magdalena Gajek, Karolina Moj, Piotr Wysocki, Elżbieta Kuśmierek, Małgorzata Iwona Szynkowska-Jóźwik
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	MDPI AG 2026-02-01
Loạt:	Foods
Những chủ đề:	honey adulteration elemental analysis physicochemical parameters sugar syrups
Truy cập trực tuyến:	https://www.mdpi.com/2304-8158/15/3/562
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!