The Effect of Temperature-Assisted High Hydrostatic Pressure on the Survival of <i>Alicyclobacillus acidoterrestris</i> Inoculated in Orange Juice throughout Storage at Different Isothermal Conditions

The purpose of this work was to investigate the population dynamics of the spores and vegetative cells of <i>A. acidoterrestris</i> in orange juice treated with temperature-assisted HHP and stored in different isothermal conditions. For this reason, the spores of two <i>A. acidoterrestris</i> strain...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Patra Sourri, Anthoula A. Argyri, George-John E. Nychas, Chrysoula C. Tassou, Efstathios Z. Panagou
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2022-06-01
Շարք:	Fermentation
Խորագրեր:	<i>Alicyclobacillus acidoterrestris</i> high hydrostatic pressure processing orange juice shelf life
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/2311-5637/8/7/308
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!