Kandungan karotenoid, antioksidan, dan kadar air dua varietas cabai rawit pada tingkat kematangan berbeda dan deteksi non-destruktif

Cabe rawit umumnya berwarna hijau, jingga dan merah. Tiap tingkat kematangan memiliki kualitas yang berbeda. Teknologi non-destruktif visible/near infrared spectroscopy (Vis/NIRS) telah banyak digunakan untuk memprediksi kualitas secara cepat dan akurat serta tidak merusak. Penelitian bertujuan untu...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Kusumiyati Kusumiyati, Ine Elisa Putri, Wawan Sutari, Jajang Sauman Hamdani
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Universitas Islam Negeri (UIN) Sunan Gunung Djati Bandung 2022-01-01
coleção:	Jurnal Agro
Assuntos:	analisis kimia, antioksidan, fitokimia, kualitas buah, radikal bebas
Acesso em linha:	https://journal.uinsgd.ac.id/index.php/ja/article/view/14650
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!