Es Krim Ekstrak Tempe Kacang Tunggak dan Pasta Ekstrak Umbi Porang sebagai Penstabil
Latar Belakang: Es krim mengandung lemak jenuh yang tinggi dan menggunakan penstabil komersial yang kurang baik untuk kesehatan. Penelitian ini menggunakan ekstrak tempe kacang tunggak yang rendah lemak jenuh dan pasta ekstrak umbi porang sebagai penstabil alami. Tujuan: Penentuan karakteristik es...
Guardado en:
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Inglês |
| Publicado: |
Universitas Airlangga
2024-11-01
|
| Colección: | Amerta Nutrition |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/39664 |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|