Evaluación de la calidad físicoquímica, higiénica y sanitaria de la leche cruda almacenada en frío
Para evaluar la calidad fisicoquímica, higiénica y sanitaria de la leche cruda almacenada en los silos refrigerados de cuatro industrias localizadas en los estados Zulia, Trujillo y Mérida se tomaron 107 muestras en total durante un año. A las muestras le fueron determinadas: pH, acidez titulable,...
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| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidad del Zulia
2010-06-01
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| coleção: | Revista Científica |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/14972 |
| Tags: |
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