Exploring the oenological potential of South African <i>Saccharomyces cerevisiae</i> isolates
Over the past fifty years, numerous yeast strains have been selected for the wine industry in a quest to address increasingly specific organoleptic requirements. Indeed, challenges such as the ever-evolving consumer preferences and climate change require the industry to continuously innovate. Inter...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
International Viticulture and Enology Society
2025-03-01
|
| Loạt: | OENO One |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://oeno-one.eu/article/view/8391 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|