Efeito do cozimento sobre alguns fatores antinutricionais em folhas de brócoli, couve- flor e couve Effect of boiling on contents of antinutritional factors in leaves of broccoli, cauliflower and cabbage
Os resíduos vegetais desprezados pela indústria e durante o preparo dos alimentos poderiam ser utilizados como fontes alternativas de nutrientes contribuindo para o enriquecimento da dieta das populações carentes. Por outro lado, muitos alimentos vegetais são fontes de fatores antinutricionais que i...
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoir: | |
|---|---|
| Formáid: | Artigo |
| Teanga: | Inglês |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Universidade Federal de Lavras
2006-04-01
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| Sraith: | Ciência e Agrotecnologia |
| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542006000200015 |
| Clibeanna: |
Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!
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