EFEITO DE DIFERENTES TEMPOS DE COZIMENTO NOS TEORES DE FIBRAS ALIMENTARES EM FOLHAS DE BRÓCOLIS, COUVE-FLOR E COUVE (BRASSICA OLERACEA L.)

<p align="justify">Foram determinados os teores de fibras alimentares (FDA, FDN, lignina e pectinas) das folhas de brócolis e couve-flor e comparados aos teores encontrados nas tradicionais folhas de couve. Os materiais estudados foram cultivados no município de Ijaci MG, com o objetivo da uti...

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書誌詳細

主要な著者:	Mônica Alessandra Teixeira dos SANTOS, Marcelo Augusto Mendes da SILVA, Celeste Maria Patto de ABREU, Vânia Déa de CARVALHO
フォーマット:	Artigo
言語:	Inglês
出版事項:	Universidade Estadual Paulista 2009-07-01
シリーズ:	Alimentos e Nutrição
主題:	Fibras cocção couve-flor brócolis couve.
オンライン･アクセス:	http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/798
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