<b>Composição física da carcaça e qualidade da carne de bovinos superjovens inteiros Charolês e mestiços Charolês x Nelore</b> - DOI: 10.4025/actascianimsci.v28i4.609

Avaliou-se a composição física da carcaça e as características qualitativas da carne de 12 bovinos superjovens inteiros dos grupos genéticos Charolês (C), 5/8 Charolês 3/8 Nelore (5/8CN) e 11/16 Charolês 5/16 Nelore (11/16CN) . Os animais foram terminados em confinamento e abatidos aos 17 meses com...

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριοι συγγραφείς:	Daniel Terra Leite, Miguelangelo Ziegler Arboitte, Ivan Luiz Brondani, João Restle, Regis Luis Missio, Sales Ramiro Lopes da Silveira
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Inglês
Έκδοση:	Editora da Universidade Estadual de Maringá (Eduem) 2008-02-01
Σειρά:	Acta Scientiarum: Animal Sciences
Θέματα:	maciez marmorização palatabilidade suculência shear force
Διαθέσιμο Online:	https://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/609
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