El modelo GEGAVENT y el impacto de los precios relativos
El negocio de la gastronomía en eventos está afectado por variables vinculadas al rendimiento y calidad física de los insumos, la productividad en los procesos, la minimización de las mermas y la neutralización de los efectos producidos por los cambios en los precios de los insumos y productos. El...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Language: | Inglês |
| Published: |
Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (IAPUCo)
2024-03-01
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| Series: | Costos y Gestión |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://iapuco.org.ar/ojs/index.php/costos-y-gestion/article/view/303 |
| Tags: |
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