Influencia del empaque y envasado sobre las propiedades fisicoquímicas del hongo comestible Pleurotus ostreatus

Objetivo. Evaluar la influencia de diferentes empaques y atmósferas sobre las propiedades fisicoquímicas del hongo comestible Pleurotus ostreatus. Materiales y métodos. Los hongos fueron almacenados durante 15 días a 4ºC, utilizando tres empaques: 1) espuma de poliestireno con película de recubrimi...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

Hauptverfasser:	Misael Cortés R., Marilza Ruiz R., Luís Henriquez
Format:	Artigo
Sprache:	Inglês
Veröffentlicht:	Universidad de Cordoba 2011-05-01
Schriftenreihe:	Revista Mvz Cordoba
Schlagworte:	Atmósfera hongo Pleurotus ostreatus propiedades fisicoquímicas
Online-Zugang:	http://www.unicordoba.edu.co/revistas/revistamvz/mvz-162/V16N2A18.pdf
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