Transport behavior of sterilization of canned liquid-food
A perspective on the evolution of liquid-food thermal sterilization and the importance of mathematical modeling and the role of computational numerical analysis in the estimation of equivalent sterilization time is presented in this work.
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| Principais autores: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidad de Antioquia
2013-03-01
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| coleção: | Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://revistas.udea.edu.co/index.php/ingenieria/article/view/14934 |
| Tags: |
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