Oscypek na nowo
Artykuł dotyczy tradycyjnych produktów serowarskich pochodzenia owczego (oscypka, bundzu, a także bryndzy), wykorzystywanych do tworzenia współczesnych dań restauracyjnych. Oparty został na analizie oferty gastronomicznej wiodących podhalańskich restauracji i karczm oraz obserwacji uczestniczącej pr...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Language: | Inglês |
| Published: |
Jesuit University Ignatianum in Krakow
2023-08-01
|
| Series: | Perspektywy Kultury |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://czasopisma.ignatianum.edu.pl/pk/article/view/2619 |
| Tags: |
No Tags, Be the first to tag this record!
|