Fenólicos totais e capacidade antioxidante in vitro de polpas de frutos tropicais Total phenolics and antioxidant capacity "in vitro" of tropical fruit pulps

O consumo de frutos e suas polpas tem sido muito recomendado por seu valor nutricional, alto teor de fibras, vitamina C e carotenoides. Trabalhos recentes têm apontado esses alimentos como fontes de compostos fenólicos com ação antioxidante, portanto sequestradores de radicais livres, com ação prote...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Luanne Morais Vieira, Mariana Séfora Bezerra Sousa, Jorge Mancini-Filho, Alessandro de Lima
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Sociedade Brasileira de Fruticultura 2011-09-01
Edice:	Revista Brasileira de Fruticultura
Témata:	atividade antioxidante ABTS DPPH e frutos antioxidant activity DPPH and fruit
On-line přístup:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452011000300024
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