Alternativas para um produto cárneo mais saudável: uma revisão
Considerando-se a evidente busca por alimentos de rápido e fácil preparo, as comunidades industrial e científica vêm investindo no desenvolvimento de novos produtos que, além de atenderem a essa demanda, possam oferecer benefícios à saúde do consumidor. Dentre os alimentos que não demandam muito tem...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , , , , , |
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| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Inglês |
| Vydáno: |
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
2013-09-01
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| Edice: | Brazilian Journal of Food Technology |
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232013000300001&lng=en&tlng=en |
| Tagy: |
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