Investigation of the Antibacterial Mechanism of the Bacteriocin-like Substance (FC) Produced by <i>Limosilactobacillus fermentum</i> z-6 Against <i>Salmonella enterica</i> Serovar Typhimurium

The excessive use of synthetic preservatives poses significant threats to food safety and human health. This study systematically investigated the genetic characteristics of the <i>Limosilactobacillus fermentum</i> (<i>L. fermentum</i>) z-6 strain, the antibacterial properties of the bacteriocin-lik...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Yuhang Zheng, Xinyue Wang, Hannuo Li, Nuo Xu, Jiayue Wang, Baishuang Yin, Wenlong Dong, Wanli Sha
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	MDPI AG 2025-11-01
Loạt:	Fermentation
Những chủ đề:	<i>Salmonella enterica</i> serovar Typhimurium <i>Limosilactobacillus fermentum</i> bacteriocin sterilization mechanism
Truy cập trực tuyến:	https://www.mdpi.com/2311-5637/11/12/656
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!