In Vitro Bioaccessibility of Selenium in Popular Thai Seafood Across Cooking Methods

Selenium (Se) is a vital element for human health and seafood represents one of its major dietary sources. Nevertheless, information regarding the bioaccessibility of Se from seafood commonly consumed in Thailand remains scarce. To address this limitation, the present study evaluated in vitro Se bio...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Narisa Rueangsri, Chonnikarn Limpaninchart, Niratchaporn Thanopajai, Kunchit Judprasong, Piyanut Sridonpai, Nunnapus Laitip, Nattikarn Ornthai, Jörg Feldmann, Alongkote Singhato
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	MDPI AG 2026-03-01
سلاسل:	Foods
الموضوعات:	selenium in vitro bioaccessibility seafood marine foods equilibrium dialyzability
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.mdpi.com/2304-8158/15/5/873
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!