Analisis Betakaroten, Gula Total, dan Organoleptik Selai Variasi Ubi Ungu (Ipomoea batatas L. Poir) dengan Gula Singkong (Manihot esculenta)

ABSTRAK Latar Belakang: Produktivitas ubi ungu di Indonesia cukup tinggi, salah satunya di Bondowoso yang mencapai 213,84 kuintal/ha. Ubi ungu merupakan salah satu jenis ubi jalar di Indonesia dan mengandung betakaroten sebesar 4237 µg/100 yang mampu menjaga sel dari radikal bebas dan menurunkan...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Septy Handayani, Khusnul Hidayati
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Universitas Airlangga 2024-06-01
Edice:	Amerta Nutrition
Témata:	betakaroten gula total prediabetes selai ubi ungu
On-line přístup:	https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/46295
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!