Analysis of the Correlation Between the Freshness Indices of Pork and its Pork Exudate
In recent years, as the Chinese consumption level increased, the consumption quantity of fresh pork had been increasing year by year. Freshness was an important index to judge the quality of pork. This study aimed to analyze freshness indices change of pork and pork exudate during storage. Thus the...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Sciendo
2019-06-01
|
| Loạt: | Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://doi.org/10.2478/aucft-2019-0008 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|