The Use of Novel Colorimetric Films to Monitor the Freshness of Pork, Utilizing Konjac Glucomannan With Curcumin/Alizarin
In this study, different proportions of curcumin (CUR) and alizarin (ALI) were added to konjac glucomannan (KG)/ polyvinyl alcohol (PVA) to prepare an active intelligent packaging film and evaluate its potential to indicate pork freshness. The mixed indicator had a richer color hierarchy in the buff...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակներ: | , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
Elsevier
2024-10-01
|
| Շարք: | Journal of Food Protection |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0362028X24001236 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|