Carotenogénesis y pigmentos en Cucurbita spp.

Los carotenoides son pigmentos orgánicos que el organismo no puede sintetizar y deben ser suministrados en la dieta humana. Este artículo de revisión tiene por objetivo abordar la ruta carotenogénica y los pigmentos predominantes en la pulpa de cucurbitáceas, siendo una de las hortalizas con mayor...

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書誌詳細

主要な著者:	Robert Augusto Rodríguez-Restrepo, Magda Piedad Valdés-Restrepo, Juan José Ortiz-López, Sanin Ortiz-Grisales
フォーマット:	Artigo
言語:	Espanhol
出版事項:	Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales 2023-06-01
シリーズ:	Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
主題:	Antioxidantes Carotenoides Zapallo α-caroteno β-caroteno
オンライン･アクセス:	https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/2218
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