Experiencias de encadenamientos en el sistema agroalimentario maíz-masa-tortilla. Región centro de Puebla

Objetivo: estudiar la viabilidad de instalar el sistema agroalimentario maíz-masa-tortilla de maíz en la región centro de Puebla, con los productores de maíz como proveedores, con un grano mejorado que tiene atributos favorables para elaborar tortilla de calidad. Metodología: con entrevistas a prod...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

1. Verfasser:	José Sergio Escobedo Garrido
Format:	Artigo
Sprache:	Espanhol
Veröffentlicht:	El Colegio de Sonora 2023-08-01
Schriftenreihe:	Región y Sociedad
Schlagworte:	industria de tortilla productores de grano intercomunicación sistema agroalimentario
Online-Zugang:	https://regionysociedad.colson.edu.mx/index.php/rys/article/view/1710
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