EFFECT OF ELASTIN HYDROLYSATE ON BACTERIA AND SOME SENSORY TRAITS OF CHILLED GROUND BEEF
This study was aimed to evaluate the effect of elastin hydrolysates on the microbial content and sensory evaluation of ground beef refrigerated at 2°C for 12 days. The study included 10 treatments: T1 without addition, T2 addition (1000ppm/kg meat) and T3 addition (500ppm/kg meat) of elastin hydrol...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Baghdad University
2024-02-01
|
| মালা: | The Iraqi Journal of Agricultural science |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://jcoagri.uobaghdad.edu.iq/index.php/intro/article/view/1923 |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|