THE INFLUENCE OF STARTER CULTURES ON CONSUMER PROPERTIES OF YOGHURT
The article analyses the influence of starter cultures and lactic acid bacteria on technological processes, consumer characteristics, quality and safety of yogurt.
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριοι συγγραφείς: | , |
|---|---|
| Μορφή: | Artigo |
| Γλώσσα: | Russo |
| Έκδοση: |
North-Caucasus Federal University
2022-10-01
|
| Σειρά: | Современная наука и инновации |
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://msi.elpub.ru/jour/article/view/743 |
| Ετικέτες: |
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|