Development and properties of functional yoghurt enriched with postbiotic produced by yoghurt cultures using cheese whey and skim milk

This study aimed to examine the effects of supplementation of postbiotics derived from Streptococcus thermophilus (ST) and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (LB) in cheese whey (CW) and skim milk (SM) on antioxidant activity, viability of yoghurt starters, and quality parameters of low-fat...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Sepideh Sadighbathi, Per E. J. Saris, Saber Amiri, Amin Yousefvand
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	Frontiers Media S.A. 2023-09-01
தொடர்:	Frontiers in Microbiology
பொருள்கள்:	postbiotics yoghurt starters cheese whey skim milk syneresis
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2023.1276268/full
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!