AVALIAÇÃO QUALITATIVA DOS CARDÁPIOS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO
O estudo objetivou avaliar a qualidade dos cardápios planejados pela Unidade de Alimentação e Nutrição de um Restaurante Universitário. Para tanto, a avaliação da qualidade dos cardápios foi realizada pelo método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio, juntamente com verificação da fr...
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| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Português |
| Publicado: |
Universidade do Vale do Paraíba
2021-04-01
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| Colección: | Revista UniVap |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/2555 |
| Etiquetas: |
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