Código QR (código de barras bidimensional)

PENGARUH PENAMBAHAN GEL PORANG (Amorphophallus muelleri Blume) PADA PEMBUATAN KERUPUK PULI

Penambahan boraks atau “garam bleng” masih banyak digunakan dalam pembuatan kerupuk puli dan perkembangan selanjutnya STPP (Sodium tripholyphosphate) ditambahkan sebagai pengganti boraks. Kandungan glukomanan yang tinggi pada gel porang akan tetap stabil dengan adanya pemanasan. Gel porang juga dapa...

ver descrição completa

Na minha lista:
Principais autores: Elliza Rachma Dwiyanti, Simon Bambang Widjanarko, Indria Purwantiningrum
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-10-01
coleção:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Assuntos:
beras
gel porang
kerupuk puli
Acesso em linha:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/276
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registros relacionados