Cocinas, milpa y recolección: resistencias culinarias locales en la costa totonaca de Veracruz, México
Las cocinas locales pueden considerarse espacios de resistencia de saberes y prácticas culinarias frente a la implementación de diversos proyectos turísticos y patrimoniales. Algunas resistencias son la transmisión de conocimientos, los rituales en torno a la cocina y la venta de productos cosechad...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicat: |
Universidad de los Andes (Bogotá)
2024-04-01
|
| Col·lecció: | Naturaleza y Sociedad: Desafíos Medioambientales |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://revistas.uniandes.edu.co/index.php/nys/article/view/8726 |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|