Cocinas, milpa y recolección: resistencias culinarias locales en la costa totonaca de Veracruz, México
Las cocinas locales pueden considerarse espacios de resistencia de saberes y prácticas culinarias frente a la implementación de diversos proyectos turísticos y patrimoniales. Algunas resistencias son la transmisión de conocimientos, los rituales en torno a la cocina y la venta de productos cosechad...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Inglês |
| Опубліковано: |
Universidad de los Andes (Bogotá)
2024-04-01
|
| Серія: | Naturaleza y Sociedad: Desafíos Medioambientales |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://revistas.uniandes.edu.co/index.php/nys/article/view/8726 |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|