Physicochemical and Digestible Properties of Parboiled Black Rice With Different Amylose Contents
The varieties of black rice with different amylose contents (waxy; medium-amylose: 16.03%; high-amylose: 27.14%) were parboiled and then evaluated for physicochemical and digestible properties. The color, crystalline structure, and swelling property of parboiled rice were analyzed, and the water mol...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակներ: | , , , , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
Frontiers Media S.A.
2022-07-01
|
| Շարք: | Frontiers in Nutrition |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.934209/full |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|