COLOR AND HARDNESS COMPARISON BETWEEN PARBOILED AND NORMAL BLACK RICE
Parboiling process had a potency to change the color and rice grain hardness of black rice. Although, this process could reduce the cooking time and improve the texture of black rice. The aim of this research was to compare the color difference and grain hardness from normal black rice and two diffe...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակներ: | , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
Department of Food Technology
2019-12-01
|
| Շարք: | Food ScienTech Journal |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://jurnal.untirta.ac.id/index.php/fsj/article/view/6723 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|