Recent Advances, Challenges, and Functional Applications of Natural Phenolic Compounds in the Meat Products Industry
Natural phenolic compounds (NPCs) have been proven to effectively extend the storage time of meat products in recent years. To promote the discovery of more NPCs and their applications, this review examines recent progress in the classification, antioxidant, and antibacterial mechanisms of NPCs used...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI AG
2025-01-01
|
| Loạt: | Antioxidants |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.mdpi.com/2076-3921/14/2/138 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|