Shelf life extension of chicken fillets by biodegradable chitosan coating containing Zataria multiflora Boiss essential oil during refrigeration
[1]Introduction: With increasing demand for chicken meat, the chemical composition of meat carcasses has become more important. Despite advances in medical care and food technology in recent years, foodborne infections and food poisoning, as well as food spoilage in developed and developing countrie...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակներ: | , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
Ferdowsi University of Mashhad
2022-09-01
|
| Շարք: | مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_40596_11ada94f6e8822f69e93e8af7b02f4d0.pdf |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|