MIE DARI UBI KELAPA (Dioscorea alata L.) : KAJIAN PUSTAKA
Mie merupakan produk makanan berbahan baku tepung terigu yang sangat populer di masyarakat. Hal ini dikarenakan mie yang berbahan baku terigu mengandung karbohidrat yang tinggi. Salah satu jenis umbi-umbian yang tinggi karbohidrat yang bisa diolah menjadi mie adalah ubi kelapa. Namun selama ini, ubi...
Guardado en:
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Inglês |
| Publicado: |
Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty
2014-06-01
|
| Colección: | Jurnal Pangan dan Agroindustri |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/184 |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|