Estudio comparativo de dos recubrimientos comestibles a base de biopolímeros y cinamaldehído en la conservación de pepino Cucumis sativus L.

Se estudió la conservación de frutos de pepino Cucumis sativus L. con recubrimientos comestibles a base de almidón de yuca y quitosano, incorporándole cinamaldehído. Las muestras fueron tratadas con recubrimientos de almidón y quitosano al 1 % (p/v) y aceite esencial en concentraciones de 0,05 % y...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Principais autores:	José Luis Cevallos-Lino, Marlon Reinaldo Castro-García, Vanessa Gabriela Espinoza-Posligua, Julio Enrique Ávila-Roca, Cesar Fabian López-Zambrano, Italo Pedro Bello-Moreira
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) 2023-04-01
Colecção:	Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales
Assuntos:	conservación quitosano almidón cinamaldehído pepino
Acesso em linha:	http://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/4756
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!