PENGARUH KOMBINASI SUKROSA DAN MALTODEKSTRIN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU KEDELAI KENTAL MANIS

Susu kedelai adalah produk olahan kacang kedelai dan merupakan pengganti susu sapi. Namun, susu kedelai banyak ditemui dalam bentuk cair sehingga daya simpannya tidak lama. Tujuan penelitian ini adalah membuat susu kedelai kental manis sebagai upaya pengawetan susu kedelai serta untuk memperoleh sus...

全面介紹

書目詳細資料

主要作者:	Dede Sitta Fajarwati
格式:	Artigo
語言:	Inglês
出版:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2017-10-01
叢編:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
主題:	maltodekstrin sukrosa susu kedelai susu kental manis
在線閱讀:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/546
標簽:	添加標簽 沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!