Chitooligosaccharide Conjugates Prepared Using Several Phenolic Compounds via Ascorbic Acid/H<sub>2</sub>O<sub>2</sub> Free Radical Grafting: Characteristics, Antioxidant, Antidiabetic, and Antimicrobial Activities
Chitooligosaccharide (COS)-polyphenol (PPN) conjugates prepared using different PPNs, including gallic, caffeic, and ferulic acids, epigallocatechin gallate, and catechin, at various concentrations were characterized via UV-visible, FTIR, and <sup>1</sup>H-NMR spectra and tested for antioxidant, ant...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
MDPI AG
2022-03-01
|
| سلاسل: | Foods |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.mdpi.com/2304-8158/11/7/920 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|