Uso del lactosuero en el desarrollo de una bebida láctea saborizada con chocolate en polvo: propiedades sensoriales y bromatológicas

Con el fin de determinar la incidencia del uso de diferentes concentraciones de lactosuero en las propiedades sensoriales y bromatológicas de una bebida láctea saborizada con chocolate en polvo, se realizaron tres tratamientos: T1 (25% Lactosuero + 75% Leche), T2 (50% Lactosuero + 50% Leche) y T3 (7...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолчид:	José Muñoz, Carlos Cabrera, Anna Alcívar, María Castro, Estefanía Zambrano
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Espanhol
Хэвлэсэн:	Universidad Nacional de Trujillo 2019-12-01
Цуврал:	Agroindustrial Science
Нөхцлүүд:	lactosuero chocolate bebida láctea análisis bromatológico
Онлайн хандалт:	https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/2711
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!